TORTA TENERINA

또르타 테레리나

• 또르타 테레리나는 이탈리아 북부 페라라(Ferrara) 지방에서 유래한 전통 초콜릿 케이크로, ‘부드러운 케이크’라는 이름처럼 겉은 얇고 바삭하지만 속은 촉촉하고 진한 초콜릿 풍미가 가득한 것이 특징입니다. 밀가루 사용을 최소화해 초콜릿의 농도와 질감을 극대화하며, 꾸밈 없이도 그 자체로 깊은 만족감을 주는 디저트입니다.

  리사르의 또르타 테레리나는 정통 레시피에 충실하면서도 균형 잡힌 단맛과 텍스처로 완성도를 높였으며, 진한 에스프레소와 함께할 때 그 풍미가 더욱 빛나는 디저트입니다.

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Pizzicati

• Torta Tenerina is a traditional chocolate cake from Ferrara, a city in northern Italy. True to its name—which means “tender cake”—it features a thin, crisp crust and a moist, rich interior bursting with deep chocolate flavor. With minimal use of flour, this cake maximizes the intensity and texture of the chocolate, offering a deeply satisfying dessert without the need for elaborate decoration.  Leesar’s Torta Tenerina stays faithful to the original recipe while refining the balance of sweetness and texture. It’s a dessert that shines on its own, and becomes even more delightful when paired with a bold espresso.