2024년 마지막 분기부터 시행하는 리사르커피 전지 점을 대상으로 해당 월 가장 우수한 평가를 받은 매장을 소개하는 글이다. 리사르커피 본사에서 매달 2회씩 매장별로 전문 바이저를 파견하여 해당 매장의 청결과 커피 맛에 대한 평가, 전반적인 관리 항목들을 개수하여 점수를 산정하게 된다. 이번 11월 부터 도입된 컨텐츠인 만큼 해당 매장의 직원 분들이 평소 매장 관리에 얼마만큼 성실하게 임 하였는가? 를 평가하기에 가장 좋은 조건이었던 것 같다.
11월은 청담점이 가장 우수한 점수를 휙득하였고 매장의 청결, 정리정돈, 손님들에 대한 서비스와 커피 맛 적인 부분 모두 좋은 점수로 평가 받았다. 커피 제조에 대한 기본기와 메뉴 제조의 완성도가 높았기에 꼭 방문하시어 맛보시길 추천한다. 매장을 이용하시는 고객분들이 편안하게 이용하시도록 매장관리에도 최선을 다하고 있으니 좋은 분위기가 깨끗한 매장을 즐기시길 바란다.
이렇게 매장을 소개하는 것은 매장 내 직원 분들이 성실하게 업무를 수행하는 좋은 동기부여를 만들고자 함이다. 이렇게 좋은 의도를 통해 더욱 성장하는 리사르커피가 되기를 바라며 이달의 매장, 청담점의 이서연 매니저와 소예희 사원의 인터뷰 내용을 통해 두 분의 노고에 진심어린 박수를 보낸다.
이서연 매니저 인터뷰
- 이번 달의 매장으로 청담점이 선정된 비결은 무엇이라고 생각하시나요?
“리사르 가족 모두의 진심 어린 조언과 매장을 위한 세심한 관심 덕분이라고 생각합니다. 함께 꾸준히 노력한 결과가 이번 선정으로 나타난 것 같아 정말 감사하고 뿌듯합니다.”
- 청담점에서 특별히 고객들이 많이 찾는 메뉴나 인기가 있는 이유는 무엇인가요?
“청담점 한정 커피인 스페란자와 피에노가 특히 인기를 끌고 있습니다. 스페란자는 청담점에서만 맛볼 수 있는 커피로, 풍부한 맛과 특별한 경험을 선사해 고객들에게 매력적인 메뉴로 자리잡았죠. 피에노는 리사르의 대표 메뉴로, 커피 입문자도 부담 없이 즐길 수 있어 많은 사랑을 받고 있습니다.”
- 리사르커피 청담점에서 근무하며 가장 보람찼던 순간은 언제였나요?
“청담점은 분위기 있는 매장으로 고객과 가까이 소통할 수 있는 매력이 있습니다. 그 덕분에 단골 손님들이 많고, 손님들이 커피를 마시고 만족스러운 미소를 지을 때 큰 보람을 느낍니다.”
- 청담점에서 팀워크를 유지하기 위해 어떤 노력을 기울이시나요?
“에스프레소에 대해 다양한 시도를 하고, 시음 후 바로 피드백을 주고받습니다. 괜찮은 결과가 나올 때까지 팀원들과 꾸준히 소통하며 노력하는 것이 팀워크의 비결이라 생각합니다.”
- 고객 만족을 위해 본인만의 특별한 서비스 철학이나 접근 방법이 있다면 무엇인가요?
“고객에게 처음부터 다가가는 것보다, 편안하고 자연스럽게 친근함을 느낄 수 있도록 노력합니다. 고객이 편안하게 느낄 때, 더 큰 만족을 드릴 수 있더군요.”
- 리사르커피의 브랜드 가치와 청담점의 역할을 어떻게 생각하시나요?
“청담점은 합리적이면서도 품질 좋은 커피를 제공하며, 리사르 브랜드에 대한 매력을 더하는 역할을 하고 있다고 생각합니다. 청담점만의 세련된 분위기를 통해 브랜드 가치를 전달하고자 노력하고 있습니다.”
- 앞으로 청담점에서 이루고 싶은 목표나 개선하고 싶은 점이 있다면 무엇인가요?
“‘Batter than Espesso’라는 슬로건에 맞게 청담점을 에스프레소 문화와 함께 즐길 수 있는 공간으로 만들어 나가고 싶습니다. 이 공간이 고객들에게 커피 이상의 경험을 선사하길 바랍니다.”
소예희 사원 인터뷰
- 청담점에서 일하면서 가장 기억에 남는 고객과의 에피소드는 무엇인가요?
“제 일상을 함께 나누며 잔잔한 순간을 만들어주시는 손님들이 가장 기억에 남습니다. 운동 전 에스프레소 한 잔을 즐기시는 분, 오늘 하루를 마무리하며 커피 한 잔과 여유를 찾으시는 분, 그리고 따뜻한 마음으로 구운 고구마를 챙겨주시는 손님까지. 작은 이야기들이지만, 이런 일상 나눔이 마치 이웃과 함께하는 것 같아 마음이 따뜻해지고, 정말 보람을 느낍니다.”
- 리사르커피에서 일하며 배운 가장 큰 교훈이나 성장한 부분이 있다면 무엇인가요?
“청담점에서 제가 가장 사랑하는 메뉴는 에스프레소입니다. 7년 넘게 바리스타로 일해왔지만, 리사르에서 커피에 대해 세심하게 배우며 이전의 편견을 많이 깼습니다. 이런 세밀한 가르침 덕에 바리스타로서 한 단계 성장할 수 있었습니다.”
- 청담점의 분위기를 형성하는 데 본인이 기여하는 부분이 있다면 무엇인가요?
“사실, 청담점은 이미 좋은 분위기가 형성되어 있어 제가 새롭게 할 부분이 크게 없었습니다. 덕분에 팀과 자연스럽게 어우러져 일할 수 있었습니다.”
- 이달의 매장 선정에 기여한 점은 무엇이라고 생각하시나요?
“본사 지원팀 분들이 방문해주실 때마다 매장의 작은 팁들을 알려주셨습니다. 예를 들어, 카카오 파우더를 뿌릴 때 소서에 받쳐서 사용하면 바닥이 더 깨끗하게 유지된다는 소소한 팁이었죠. 그리고 매일 청소를 실천하며 식기세척기나 에어컨 필터 등 한 가지씩 관리하고 있는데, 이런 노력이 청담점 선정에 기여하지 않았나 생각됩니다.”
- 예희님께서 생각하는 청담점만의 특별한 매력은 무엇인가요?
“청담점의 고객들은 여유롭고 매너가 좋아, 이곳만의 분위기를 더 아름답게 만들어 주십니다.”
- 고객들에게 리사르커피를 더 특별하게 느끼게 하기 위해 노력하는 부분이 있다면?
“리사르커피는 단순히 커피를 제공하는 곳이 아니라, 고객들에게 특별한 경험과 여운을 남길 수 있는 브랜드라고 생각합니다. 청담점은 그 가치를 체현하는 공간으로, 세련되고 따뜻한 분위기 속에서 고객들이 진정한 여유를 느낄 수 있도록 노력하고 있어요. 단순히 커피를 제공하는 것을 넘어, 고객 한 분 한 분에게 리사르커피만의 철학과 진심을 전달하는 역할을 맡고 있다고 생각합니다. 청담점에서 커피 한 잔을 통해 리사르의 매력에 빠지고, 또 그 매력이 오래 기억될 수 있도록 하는 것이 우리의 목표이자 자부심입니다.”
